Saumon Gravlax

Je ne regarde plus la télé, par contre je stream comme une damnée ! Quasi exclusivement des séries. Elles m’accompagnent dans mes journées, au même titre que la radio. Il y a celles que je regarde d’un oeil, en faisant autre chose, soit parce qu’elles sont légères ou carrément pas terribles, soit elles sont stressantes et je ne peux pas affronter les évènements sans rien faire. D’ailleurs je crie et sursaute beaucoup, plus personne ne se formalise à la maison, par contre les voisins ont déjà dû appeler SOS détresse-amitié pour moi. Et puis, il y a les chouchous, celles que je regarde consciencieusement, et là se trouve une très forte prédominance de séries, souvent thriller, des pays nordiques (je croyais Scandinaves, mais manquaient la Finlande, l’Islande, les îles Féroé et le Groenland, rappel géographique !). Alors, qu’est-ce que j’apprécie, qu’ont-elles de plus que les autres, comment je les visionne ?
1- J’aime le froid et l’hiver omniprésent. Ben ouais, forcément il neige souvent dans les séries nordiques !
2- J’aime l’ambiance, générée par ce climat. La nature, les paysages, les personnages et les histoires, tous sont prisonniers de ce climat, qui fige tout ce qu’il touche,
3- J’aime ces personnages…..froids donc, assez bruts, voir patibulaires, on se marre pas tous les jours là-haut. La thérapie comportementale c’est pas trop leur truc non plus…
4- J’aime les tons et couleurs tout aussi froids, du bleu du vert du gris en masse!!
5- J’aime ses langues et leur sonorité parfois rugueuse, que j’essaie d’imiter en répétant des petits mots choppés de-ci de-là. Et évidemment, ça se regarde en version originale sous-titrée en français ou en anglais, mais par pitié pas le doublage !
6- J’aime la simplicité de façade des personnages, ces personnages ordinaires, qui s’avèrent souvent plus complexes qu’il n’y parait au premier abord,
7- J’aime leur approche du corps humain et de ses interactions, la relation avec la nudité peut nous paraître impudique,
8- J’aime, non j’adooooore leur humour, d’un cynisme déconcertant…
9- J’aime les scénarios, souvent imprévisibles,
10- J’aime cette absence de fioriture, qui livre des histoires et des personnages crus, à la limite du docu-fiction parfois.

Faîtes votre marché, mes favorites :
– Borgen (Danemark-une femme dans la vie politique)
– Bron (Suède/Danemark-thriller)
– The killing (Danemark-thriller)
– Occupied (Norvège-la Russie envahie la Norvège pour y exploiter le pétrole. Politique fiction ultra crédible…)
– Wallander (Suède-policier, plusieurs adaptations, choisir celle avec Krister Henriksson)
– Trapped (Islande, polar)
– The legacy (Danemark-histoire de famille et d’héritage)
– Blue eyes (Suéde- drame politique)
– Rita (Danemark- comédie, la vie d’une prof/mère de famille divorcée pas ordinaire, )
– Follow the money (Danemark-thriller financier)
– Norskov (Danemark-suspens, intrigue familiale)
– Lilyhammer (Norvège- comédie)
– Jour polaire (Franco-suèdoise- polar)
– Modus (Suède-thriller)
– Real humans (Suède-science-fiction)
– The heavy water war (Norvège- drame historique pendant la seconde guerre mondiale)
– Millenium (Suède- polar, plusieurs adaptations, choisir celle avec Michael Nyqvist)
– Mammon (norvège- drame politico-policier)
– Dicte (Danemark- polar journalistique)
– Beck (Suède-policier)

Et pour une immersion totale chez les vikings, on se prépare un saumon en gravlax. Le plat idéal pour recevoir sans stress, puisqu’il n’y a pas de cuisson. Il faut juste anticiper la recette de 36 heures, le temps du séchage au sel et sucre. Une recette éprouvée maintes fois chez nous, dont une fois pour un nouvel an, avec une trentaine de convives. C’est super bon et original, à servir avec la sauce aneth-raifort. La recette que je vous propose est le résultat de plusieurs tests, c’est un mixe entre celle de Jamie Oliver, ci-dessous en vidéo, et celle de Julie Andrieu.

la version de Jamie Oliver, qui vous donne une idée de la méthode…