SALÉ
APERITIF :
- amuse bouche radis noir, ricotta, saumon fumé
- boulettes courgette, fêta, menthe
- chips de kale
- gambas grillées au beurre d’agrume
- gougères
- guacamole
- magret séché
- pain de pommes de terre, tome, oignons et thym
- pesto de roquette
- rillettes de crabe au poireau
- terrine de canard aux pistaches
- tomate-mozzarella-melon
- tuiles salées de Mercotte
SOUPE-POTAGE-GASPACHO
- gaspacho de betterave au cumin
- potage safrané
- soupe aux aubergines fumées
- soupe aux tomates confites
- soupe tomate-chorizo
- velouté d’asperge
- velouté d’endives
- velouté de petits pois et menthe
ENTREES-SALADES
- carottes à la marocaine
- chou-fleur cru en salade, façon taboulé
- fenouil cru, vinaigrette au miel et au cumin
- figue, parme, mozzarella, basilic en salade
- panzanella, salade italienne aux croutons
- poivrons marinés
- salade de chèvre, estragon, raisin
- salade de chou, vinaigrette asiatique
- salade de févettes, lardons et menthe
- taboulé au quinoa
- thon cru en sashimi
VIANDES
- filet mignon sauce moutarde
- lapin aux échalotes
- moussaka à la fêta
- poivrons farcis à l’orientale
- pot au feu
- poulet rôti
- poulet rôti au couscous parfumé
- sauté de porc au chorizo
- steak tartare
- tagine d’agneau aux oignons rouges
- tomates farcies
POISSONS
- bar sauce pastis
- cabillaud, mozzarella et basilic de Jamie
- casserole de cabillaud au fenouil
- cocotte de lotte au fenouil et lait de coco
- galettes de poisson
- papillote de haddock
- poisson pané
- saumon grillé au concombre
QUICHES-TARTES-PIZZA
- croque monsieur
- tartelette ricotta épinard
- tartelette tomate ricotta
- pizza figue mozzarella et jambon de parme
LEGUMES-FECULENTS-ACCOMPAGNEMENTS
- asperges rôties
- baked potatoes
- bok choï
- courge spaghetti
- crumble pommes oignons et curry
- gratin de butternut et pommes de terre, crumble noix parmesan
- julienne de légumes
- risotto safran, chorizo et petits pois
FROMAGE
- ricotta
- soufflé au fromage
PAINS
- petits pains sans pétrissage
- pain, cuisson en cocotte
- pain au levain
SAUCE, CONDIMENTS ET CONSERVES
- betteraves au vinaigre doux
- citrons confits
- vinaigrette améliorée(divine aigrette)
- sauce au raifort
SUCRÉ
BISCUITS ET PETITS GATEAUX
- biscuits à la cardamome et à la pistache
- cannelés
- cookies
- macarons au chocolat et à la fève tonka
- tuiles au grué de cacao
CAKES ET GATEAUX
- cupcake à l’orange
- cake au café
- carrot cake à l’huile d’argan
- financier au chocolat
- lemon bar (gateau au citron)
- marbré au chocolat
- pain d’épices
- sticky toffee pudding (gateau aux dates et au caramel)
TARTES TARTELETTES ET CRUMBLES
- crumble ananas noix de coco
- crumble aux prunes et à la clotted cream
- flan parisien
- galette des rois
- tarte aux fraises
- tarte briochée aux framboises et aux pralines
- tarte casserole
- tarte chocolat-caramel-pécan
- tartelette tiramisu
CREMES, MOUSSES, YAOURTS
- crème au chocolat
- crémet d’anjou
- flan au chocolat (type dany)
- mousse au chocolat au caramel au beurre salé
- panacotta Tonka-chocolat blanc
- riz au lait à la clotted cream
- riz au lait au thé matcha
- yaourts
- yaourt au café et à la cardamome
DESSERTS AUX FRUITS
- compote pomme prune à la bergamote
- crème au fruit de la passion
- entremet noix de coco et citron vert
- figues rôties à la mélasse de grenade
- figues rôties sur yaourt grec à l’orange
- fraises et framboises au lemon curd (crème au citron)
- lassi mangue-coco-cardamome
- les poires au vin de Jamie
- mousse de banane et coulis de mangue
- pavlova au coulis de fruits rouges
- soufflé au citron
- trifle rose à la rhubarbe et chocolat blanc
- verrine de fruits rouges
ENTREMETS, DESSERTS DE FÊTE, DESSERTS À L’ASSIETTE
- entremet citron-framboise
- charlotte rhubarbe-chocolat blanc
GLACES ET SORBETS
- glace au citron et citron vert
- nougat glacé et coulis de fruits
- pinacolada en granité
PETIT DEJEUNER
- brioche de Flore
- confiture poire vanille cardamome
- crêpes
- ebelskiver (pancake fourré)
- gelée de coings
- granola
- pain au chocolat feuilleté brioché
- pain au lait
- pancake au buttermilk
- pâte à tartiner aux noisettes
- yaourt au muesli et coulis
SUCRE ET CONDIMENTS
- extrait de vanille
- sucre vanillé
BONBONS ET FRIANDISES
- guimauves
- pop-corn
BOISSONS
- bissap (infusion à l’hibiscus)
- citronnade
- milk shake marrakech express