galette des rois

Galette des rois

08 janvier 2007

Epiphanie

Petit traité du bon usage de la pâte feuilletée de Mercotte…………….
Longtemps redoutée et pourtant si simple si l’on suit les explications claires et illustrées, pour ceux qui comme moi comprennent mieux avec les images (génération télévision et bandes-dessinées oblige…)
Aucune comparaison gustative avec les pâtes feuilletées achetées dans le commerce….
Elle méritait bien d’être courronnée, c’est chose faite……..

Avec les doses pour une pâte, vous pouvez faire une galette pour au moins 6 personnes.
Pour la recette cliquez ici.
Pour accompagner dignement cette pâte, j’ai fait appel à un deuxième gourou, j’ai nommé………MARMITON, j’y ai trouvé une recette de frangipane très bonne (ajouter la crème liquide, c’est un bon conseil).
Pour ceux qui suivent c’est ici.
Le mariage de ces 2 recettes donne un résultat sublime. 
En ce qui concerne l’organisation, il est préférable de faire plusieurs pâtes en même temps et de les congeler, le jour j à l’heure h il ne reste que la frangipane à faire et c’est enfantin.
Quant à la cuisson : 210ºC pendant 30 minutes, j’ai baissé à 190ºC, 10 minutes avant la fin, donc surveiller la coloration si vous ne voulez pas avoir de mauvaises surprises.
Le plus difficile dans l’histoire de la galette des rois « maison », est sans doute de trouver la fève adéquat……

medium_feve.jpgEn l’occurence un bouton……..
si vous avez d’autres idées je suis toute ouïe, j’attends vos suggestions.

A vous de trouver l’élu(e)…………


  1. Fabriquer ces petites choses en pâte à sel avec les enfants (les cuire au four d’abord ; pas les enfants, les fèves).
    Je vous ai croisée en cherchant, je crois, la recette de tuiles salées pour accompagner mon futur homard ou peut-être est-ce notre Aviophobie commune, je ne sais plus.
    J’aime bien le ton de votre blog.
    Boljo

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