mousse au chocolat vegan

mousse au chocolat vegan

05 décembre 2018

La mousse sans oeuf, sans beurre, sans lait, sans crème...reste quand même le chocolat...

Tu as une folle envie de jouer avec tes gamelles mais tu sais pas quoi faire, tu traînes tes savates dans la cuisine telle une âme à la dérive. Tu espères rencontrer l’inspiration en déambulant, oscillant de l’ouverture du frigo à la  fermeture du frigo, du jeté dans le canapé au check du rayon gâteaux dans l’épicerie. Soupir. L’ennui quoi, celui-là même qui t’amène vers l’aliment ultime, celui pour qui tu te damnerais et qui te ramène à la vie miraculeusement  à chaque fois que sa douce liqueur fond sous ta langue, le meilleur médicament jamais inventé à ce jour. Je te propose de te prendre pour un vegan un instant, un truc de malade justement, on va faire une mousse au chocolat à l’aquafaba qui , en plus d’être très bonne, se trouve être un must du zéro gaspillage, 100% recyclable. Alors l’aquafaba, kezako me diras-tu ??? tu n’es vraiment pas tendance mon ami ! pffffff, il faut tout expliquer, re-pfffffffff…..Tu as de la chance je n’ai que ça à faire aujourd’hui, mon app todoist (organiseur) me dit qu’en fait non ! il y a aussi le linge qui s’accumule dangereusement à l’entrée de la buanderie. J’ai bien instauré un système de bacs pour le tri du linge, mais je ne comprends pas ; mes amis les bêtes balancent leur linge par terre, EN BAS DES BACS. Promis, je les inscrits dans un stand de tirs l’année prochaine. Je dérape. Où en étais-je déjà ? ah oui, la mousse ! Laisse tomber le bac à linge, il y a plus urgent : la mousse. L’aquafaba est donc l’eau de cuisson des légumineuses, en l’occurence ici les pois chiches. Tu as bien entendu et compris ! Ce liquide jaunâtre et parfois visqueux va remplacer les blancs d’oeuf dans notre recette. Ah Ah ! je te vois venir, tu as peur de ce qui est visqueux et qui s’apparenterait à de l’eau sale…rassure-toi j’étais dubitative aussi. Aie confiance, ça se mange !

NOOOOOONNNNN cette mousse n’a pas goût de houmous !!!!!!

Tu as vu comme ça bulle !!!! On dirait des vrais blancs d’oeuf battus en neige…

jus de pois chiche monté en neige

et en plus c’est très très facile.

On fait cuire des haricots secs ou des pois chiches. Ou, encore plus simple, on égoutte une boîte ou un bocal en verre de pois chiches cuits au naturel, parce que oui, j’ai oublié de le préciser, mais on ne prend pas une boîte de cassoulet, ça marche moins bien, et la mousse au cassoulet pfffff…comment te dire ? Une fois cuits ou égouttés on fait ce que l’on veut des légumineuses, houmous ou que sais-je, et on garde précieusement le jus de cuisson pour notre recette. Je te l’avais dit, on est dans le zéro déchet de la cuisine, j’adore !!

Allez tous à vos fouets !!


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