« Cookie bars » aux pépites de chocolat

Mieux qu’un BN pour la rentrée des classes, voici le blondie aux pépites de chocolat, le brookies ou le cookie bar, je ne sais vraiment pas l’appellation qui lui correspond le mieux, appelons-le le whatever aux pépites. Une recette de nos amis des bêtes, j’ai nommé les vegan, dégottée sur la chaîne youtube « clean and delicious » pas vegan mais touche à tout comme je les aime. Une bombe d’énergie, compte tenu de l’ingrédient principal : le beurre de cajou. Moelleux et très digeste, vous m’en direz des nouvelles. Attention toutefois, c’est pas parce que c’est vegan et sain, que c’est light, tu peux être vegan et gros, comme tu peux être marathonien et gros, SI SI c’est possible ! Je ne vais pas m’étendre sur le sujet, mais pour conclure ce gâteau est à consommer avec modération, on le coupe en petites parts. Avec ça, nous voilà reparti du bon pied pour une année scolaire. Ici, on est dans les starting blocks, prêts pour le bac de français, on va pouvoir réviser une dernière fois nos classiques, on commence par Cyrano, y’a pas Pinocchio dommage !!!

Je ne me suis pas transformée en véganista, j’aime toujours pas les mouches et pourtant le fruit est mon aliment préféré, mais j’avoue que ce mode d’alimentation nous fait sortir de nos retranchements par sa créativité. Et gustativement on est au taquet, en tout cas pour cette recette. Après la « nouvelle cuisine » des Gault et Millau, la cuisine moléculaire de Ferran Adria, voici la cuisine végétale qui apporte sa pierre à l’édifice de l’alimentation mais aussi de la gastronomie. Au travers de ses expérimentations et substitutions d’ingrédients d’origine animale, le véganisme nous ouvre des portes, et pour une fois ce ne sont pas des professionnels qui sont à l’origine de ces recettes originales, souvent saines et bonnes.

Concernant les ingrédients de la recette, vous les trouverez essentiellement en magasin bio. Le beurre de cajou est assez cher, comme la plupart des beurres d’oléagineux. Si vous en avez la possibilité, achetez vos noix, nature et entières et mixez-les dans un bon blender, ou robot avec une lame, le prix de revient en sera plus avantageux. Je vous mets ici un lien vers une recette de beurre de noix de cajou. Dans ce cookie bar, l’oeuf est remplacé par les graines de chia qui, mélangées à de l’eau, se transforment en une sorte de gel.

Pendant qu’on y est, dans le véganisme je veux dire, je vous recommande également une chaîne youtube, vegan celle-ci, avec des recettes et une bonne dose d’humour : « Eva lespetitsplats« .