tête de poisson cuit

Bar sauce pastis

28 juin 2007

Amis poêtes bonsoir !

Le problème avec le poisson, c’est que c’est comme le rosbeef, très bon, mais peu photogénique…Alors, je me suis dit, il faut au moins qu’ils se rendent compte que c’était bon, et quoi de plus éloquent qu’une carcasse ….
Pour ceux qui ont passé le stade des hauts le coeur, voici donc la recette d’un bar entier au barbecue, servi avec une huile d’olive parfumée au pastis et graines de fenouil…La chair du poisson est restée moelleuse, et la sauce relevait délicatement son goût, à faire et à refaire…
 
Vous pouvez accompagner ce plat de petites pommes de terre vapeur, ou si vous êtes courageux d’une compotée de fenouil.

 


  1. 20 décembre 2008   roselyne

    je préfere ne plus jamais regarder cette image car tu me degoute un chouilla . a cause de toi ,si sa continue , je ne mangerrais plus de poissons . ( je sais l’orthographe c’est pas sa ) CHARLOTTE


  2. 18 mars 2008   roselyne

    j’avais pas vu ,trés appétissant ce bar!!!


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