panacotta

Panacotta tonka-chocolat blanc sur réduction de kahlua

05 décembre 2007

La panacotta de Mamina revisitée

C’est le dessert à la mode chez nous, jusqu’à présent aucune fausse note, il a toujours fait l’unanimité. Si j’étais critique gastronomique je me mettrai 18/20 (20 c’est prétentieux!). Evidemment je devrai partager cette reconnaissance avec Mamina du blog « Et si c’était bon… », l’heureuse créatrice de la panacotta au chocolat blanc et à la fève tonka.
Mamina propose cette panacotta sur un coulis de fruits rouges, pour ma part j’avais envie depuis longtemps d’associer la fève tonka au café. Après quelques essais infructueux de sauce au café, j’ai pensé à la bouteille de Kahlua (liqueur de café). Et, hop ! D’une main j’attrape une petite casserole, de l’autre je verse la liqueur, je chauffe, ça bulle, ça réduit, ça caramélise, j’attends que cela refroidisse, et là miracle, c’est bon à se damner. Il y a des jours comme ça ! (bon, souvent le lendemain, on perd ses clés…)Tout ça pour dire que les 2 ensemble, c’est de la bombe ! Je n’ai pas eu le temps d’en faire, mais avec une fine tuile au café, on devrait frôler l’hérésie…
 Panacotta Tonka Chocolat Blanc
 
 
  
Et là, je réalise avec stupeur que l’un de mes blogs préférés n’est pas cité dans mes sites favoris, je corrige de suite, et vous conseille fortement d’y faire un tour, surtout qu’aujourd’hui j’y ai vu une recette au nut……

  1. 24 avril 2009   roselyne

    ma tata ne me sert jamais quelque chose avec de la feve tonka .


  2. 1 mars 2009   Gilbert

    j`essaye et je te donne des nouvelles – je passe par L.A. en Mai, je te fait signe. Amities


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