lapin aux échalotes

Lapin aux échalotes

27 septembre 2007

Quand Mère-grand se met aux fourneaux....

  Il est des recettes qui nous rappellent notre enfance, celle-ci en fait partie pour ma part. Sa signature est très familiale, et rustique, mais en ces jours automnales, ce plat trouve bien sa place. C’est ma chère mère qui m’a transmis le secret de cette recette, qu’elle a réussi à arracher elle-même à sa mère (pour ceux qui suivent : ma grand-mère donc !). Trois ingrédients seulement dans cette recette et pourtant un délice de saveurs. Les échalotes sont confites et apportent une note un peu sucrée au plat. L’astuce réside dans le fait de n’ajouter les échalotes qu’après avoir fait revenir les morceaux de viandes.
 
Pour ce qui est de l’accompagnement, les 3 générations sont en désaccord ! L’une suggère des tagliatelles, l’autre une purée, et la dernière des pommes de terre nouvelles non-épluchées et sautées. Je vous laisse arbitrer !
 
Merci Denise !
 

  1. 23 août 2014   sophie

    Absolument délicieux comme ma grand mère et ma maman et demain c’est moi aux fourneaux pour maman bon appétit


  2. 14 septembre 2010   Peslier chantal

    Bonjour cécile.
    Je n’ai pas essayé la recette de mamie Denise (qui est pour moi tante denise )mais je vais le faire.
    Y-a-t-il une recette avec des beignets faits autrefois au cormier?
    Signé: Une cousine à Roselyne


  3. comment ça,pas encore de commentaires,c’est incroyable ,personne n’a gouté ce fameux lapin de mémée!!!!!!!!et bien vous ne savez pas ce que vous perdez!!!


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