Velouté petit pois menthe

Velouté de petits pois à la menthe

19 mai 2007

Verte attitude...

Non ! Ne fuyez pas. Aussi fou que cela puisse paraître, les petits-pois et la menthe se marient très bien. Il m’a fallu 2 ans pour m’attaquer à ce classique de la gastronomie anglo-saxonne. L’intitulé nous laisse perplexe, autant qu’un anglais devant une cuisse de  grenouille ou une huître…Et pourtant, rien de ragoutant au final, mais plûtot un délicieux velouté que l’on peut déguster chaud, ou même frappé.

Combattons nos à-priori !

Vous trouverez ce velouté sous différentes variantes, chez Pascale, qui le sert avec de la panchetta, chez Epicurien, chez Anaïk, avec une chantilly citronnée, en gaspacho chez Lorette, et j’en passe…


  1. 13 mai 2008   roselyne

    personne n’est venue te faire des compliments pour cette si bonne recette,et pourtant c’est excellent


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