Terrine de canard aux pistaches

Au départ je voulais faire un pâté de lapin (comme celui de mère-grand, un souvenir d’enfance merveilleux !), mais les rabbits ont du déserter l’île car pas l’ombre de grandes oreilles dans les rayons boucheries anglais…. 

Résultat c’est le canard qui trinque………
pauvre de lui mais heureux que nous sommes car voici une recette que l’on ne présente plus, tant elle virevolte de blog en blog, elle vient de chez Marmiton, pour ma part c’est la deuxième fois que je la fais et à chaque fois c’est un régal…

Juste pour l’anecdote, belle-maman m’a donné (ou j’ai pris!!!)une terrine en terre cuite qui s’ennuyait sur une de ses étagères de cuisine, faute de n’être pas une soupière elle n’avait pas de raison d’être dans cette maison où l’on ne se nourrit que de soupes et autres potages (délicieux d’ailleurs).

Je l’ai servi avec cornichons ou chutney aux figues (le mien était trop sucré, mais il y a de l’idée….), une tranche de pain maison et un petit verre de vin, mes invités avaient l’air enchanté.

A ceux qui comme moi se font une montagne d’un pâté : c’est d’une simplicité déconcertante.

Régalez-vous…….