Petits bateaux de radis noir marine, ricotta et saumon fumé

24 mars 2016

Petits bateaux

De somptueuses petites bouchées apéritives, ça claque, dans le titre, dans la bouche et dans les yeux ! Sans gluten, végétarien, bobo à mort…

De fines tranches de radis noir émincées à la mandoline et marinées dans une vinaigrette à l’orange, c’est frais et léger pour un apéritif. Et disons que visuellement on est pas en reste, le contraste des couleurs fonctionne bien.

Si vous ne faites pas votre ricotta vous-même ici la recette, je vous conseille d’utiliser du philadelphia plutôt que la ricotta de supermarché. Ou bien vous êtes chanceux, comme j’ai pu l’être à une époque londonnienne et vous disposez d’un delicatessen italien près de chez vous, qui vend de la ricotta fraîche. 

En terme d’organisation, je vous conseille de préparer la ricotta, d’émincer le radis noir et de le faire mariner la veille. La marinade va ramollir le radis, le rendre malléable l’adoucir et le parfumer. Le jour j vous n’avez plus que l’assemblage à réaliser, qui est un peu fastidieux je vous l’accorde. Essayez donc de trouver une petite main pour vous aider.


  1. Mmmh ça a l’air raffiné et délicieux!

    Le radis noir est introuvable dans ma région, par quoi pourrais-je le remplacer? S’il est remplaçable dans cette recette? 😉

  2. Merci Anna pour ce gentil commentaire, j’ai récemment fait cette recette avec du céleri rave, cela fonctionne admirablement, c’est juste moins pratique à émincer.

  3. Ça a l’air au top ! Je vais me lancer pour le jour de Noël. En revanche je ne suis pas là la veille. À ton avis puis je faire mariner dés le vendredi pour le dimanche ?
    Merci d’avance pour ta réponse 🙂

  4. J’ai testé ces petits amuses-bouche hier soir pour le réveillon de Noël, ils ont eu beaucoup de succès 🙂
    C’est léger et très frais, et surtout délicieux ! Merci !

  5. désolée pour cette réponse tardive, oui tu peux faire mariner quelques jours à l’avance sans problème. Merci de ta visite et de ton commentaire. Bonnes fêtes de fin d’année.

  6. Vraiment délicieux. Même en faisant mariné depuis le matin pour le soir. Ca a un succès fou et vraiment simple a réalisé.

  7. Bonjour
    A quoi sert le zeste de citron si je comprends bien il n’est pas utilisé dans dans la sauce.
    b dugard

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