Mix de graines et céréales

Aujourd’hui, pas vraiment de recette mais une suggestion, si comme moi, de temps en temps, vous en avez marre des pâtes et du riz, et la vue de votre assiette vous rend aussi triste et maussade que la lecture du compte rendu de la dernière réunion de syndic de votre co-propriété…  mettez des graines dans votre vie et votre assiette ! Picorez ! L’idée étant d’associer 2 ou 3 céréales et légumineuses, par exemple lentilles, quinoa, et millet. Ca peut se manger en plat chaud, seul avec une noix de beurre, ou bien avec des oignons revenus à la poêle, ou encore avec une sauce et des champignons, ou bien froid dans une salade composée, c’est très versatile. En terme de goût, c’est beaucoup plus intéressant et moins insipide que des pâtes. Attention, je ne dénigre pas les pâtes car je les aime, je dis juste, que de temps à autre un peu de changement ça fait du bien. L’apport nutritionnel de ces céréales est sans conteste plus riche et bénéfique que celui des pâtes, on parle ici de vitamines, de nutriments, de fibres, de proteines…Dans le cadre d’un régime sans gluten, vous pouvez consommer du quinoa, du millet, du sarrasin, des graines de soja, des  lentilles, des fèves et haricots, des pois chiches, du teff. Les marques s’y sont mises, Tipiak, lustucru et cie vendent des mélanges tout prêt. Commencez par là si vous ne vous sentez pas de faire votre propre mix. L’avantage réside dans la cuisson, avec ces mélanges vous cuisez tous vos ingrédients en même temps. Si vous faites votre propre  mélange, vous devez cuire vos céréales séparément, ou alors choisissez-les en fonction de leur temps de cuisson. Salut les piafs !