En quête de « la » crème au chocolat, j’ai voulu tenter une version proche des « dany » que l’on trouve dans le commerce. Le résultat en est très proche. Au départ, il s’agit d’une recette de pannacotta au chocolat à l’agar agar, dans laquelle j’ai mis plus de lait que de crème pour alléger notre affaire. Ce […] …
Le cake pour les amateurs de café, idéal pour un goûter ! Vous trouverez la recette chez Fred du blog Frais ! (de superbes recettes, et un franc-parler comme j’aime!) J’en ai même congelé un, en cas de visite inopinée ! …
A mes heures perdues, je coupe quelques légumes en julienne (poireau, carotte, courgette, céleri branche), que je congèle illico dans des sachets (que je complète de temps en temps au gré du stock de mon réfrigérateur). Cela me permet d’avoir toujours à disposition un accompagnement pour viande ou poisson. Je n’ai jamais trouvé dans le […] …
Non ! Ne fuyez pas. Aussi fou que cela puisse paraître, les petits-pois et la menthe se marient très bien. Il m’a fallu 2 ans pour m’attaquer à ce classique de la gastronomie anglo-saxonne. L’intitulé nous laisse perplexe, autant qu’un anglais devant une cuisse de grenouille ou une huître…Et pourtant, rien de ragoutant au final, […] …
C’est Beau Papa, qui va être content…Je ne jette même plus les épluchures d’asperges, je les recycle en velouté, et c’est fameux. C’est Fred de l’excellent blog Frais ! qui m’a fait découvrir cette astuce. Ainsi avec une botte d’asperges je fais 2 repas, un soir je les sers avec une sauce mousseline (allégée) et […] …
Un plat coloré et parfumé que je faisais beaucoup il y a fort fort longtemps, mais dont j’avais perdu la recette au fil des déménagements… Et puis au détour d’une excellente lecture, je retrouve mes poivrons et leur mode d’emploi, quel bonheur !!! PS : les photos ont été prises avant cuisson …. …
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