GATEAU MARBRE AU CHOCOLAT

Ma fille, qui ne me trouve pas drôle, raffole des histoires de Martine, difficile de développer autre chose que du cynisme à cette lecture, non ?

… ce petit côté désuet me surprend, d’un autre côté, c’est cette même désuétude qui fait que chez nous les Barbies ne sont pas à la noce, on les a toutes décapitées (c’est pas moi, j’vous jure !). Chaque semaine, donc, je redoute le retour de la bibliothèque….à son âge je lisais Caroline, la version bobo 68 de Martine. Martine c’est la gentillesse, le gnangnantisme à son paroxisme, l’ennui d’une page à l’autre. Il y a quelques années, certains avaient eu la bonne idée de détourner les titres, pêle-mêle on trouvait  : « Martine, merde ! j’ai oublié ma pillule ! », « Martine, toujours pas de RER B ! », mais voilà Mr Casterman ne voyait pas d’un bon oeil cette démystification, fini donc le détournement ! A force de les lire, je me suis demandée si, après tout, aux vues de toutes ces petites culottes exhibées Martine n’était pas l’avant-garde du manga féminin.

A chacun son époque, il en va de même pour  le goûter, pour certains c’est mini-bn pour d’autres c’est le savane bi-color de papy brossard. Tout a commencé par un ratage. Pour faire plaisir à ma progéniture, celle-là même qui me torture avec sa copine Martine, je me suis lancée un défi : faire des mini-bn. Parce que voyez-vous, même si tous nos invités payent leur loyer en mini-bn et si on en remplie allègrement nos valises quand on rentre au bled,  c’est toujours pas suffisant pour tenir l’année. Me voilà donc en quête du moule à sourire, que je trouve dans une boîte de préparation pour biscuits Dr Oetker. Je trouve facilement une recette, et youpla boum (ça c’est Prosper, hein, faut pas confondre avec papy Brossard !), voilà les mini-bn, fourrés au nutella, parce que plus rapide. Visuellement impec, le moule à sourire c’est la classe ! mais le biscuit bof, bof, on est loin du goût du bn ! (et je m’y connais croyez-moi, même si dans mon siècle, comme dirait ma grande corde malade*, ils étaient carrés !)

Toute cette bonne humeur ça me déprime !

Je n’ai jamais réitéré l’expérience, par contre j’ai voulu  faire découvrir à ma descendance mes goûters d’enfance en faisant un marbré au chocolat qui ressemble pas mal au savane, le goût chimique en moins.

Une recette de Scally, quelques commentaires élogieux et une adaptation de Clothilde, et voilà. Le plus important là- dedans ce sont les rayures !

INGREDIENTS :

• 100g de chocolat noir
• 4 oeufs
• 220g de sucre
• 120ml de yaourt ou de crème liquide
• 220g de farine
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 120g de beurre demi-sel fondu et tiédi (une astuce trouvée ici chez Clothilde de Chocolate and Zuchini : profitez du four qui préchauffe pour faire fondre votre beurre dans le moule dédié au gâteau, ainsi vous récupérez le beurre fondu pour votre recette et vous n’avez plus qu’à badigeonner votre moule avec le résidu de beurre fondu ! Là, je dis chapeau ! Fallait y penser !)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• pour le sirop : 40ml d’eau, 15g de sucre, 1 cuillère à soupe de liqueur de cacao ou d’alcool (facultatif)

PREPARATION :

1. Préchauffez votre four à 165ºC. Profitez-en donc pour y faire fondre votre beurre comme dit précédemment.
2. Faîtes fondre le chocolat au micro-onde ou au bain-marie. Réservez-le.
3. Mélangez la farine et la levure.
4. Préparez les 2 pâtes à gâteau dans 2 saladiers différents. Dans chaque saladier battez 2 oeufs, avec la moitié du sucre (110g), puis ajoutez la moitié du yaourt (60ml).
5. Incorporez la moitié de la farine (110g) à chaque saladier. Ensuite le beurre fondu, soit 60g dans chaque.
6. Dans 1 saladier, versez la vanille, mélangez mais ne travaillez pas trop la pâte.
7. Dans l’autre saladier versez le chocolat fondu, et mélangez toujours en prenant soin de ne pas trop travailler la pâte.
8. Versez 1/3 de la pâte à la vanille dans le moule à cake, puis versez la moitié de la pâte chocolatée, continuez avec 1/3 de vanille, la 2ème moitié de chocolat et finissez par le reste de vanille.
9. Enfournez pour 45 à 50 minutes, jusqu’à e que la lame d’un couteau ressorte propre.
10. Pendant ce temps, préparez le sirop d’imbibage, faîtes chauffer l’eau, le sucre et la liqueur (pour ma part je n’en ai pas mis, cause les gnômes ça te détecte l’alcool à 100m à la ronde !), portez à frémissements et réservez.
11. A la sortie du four badigeonnez votre cake de ce sirop avec un pinceau à pâtisserie ou 1 cuillère.
12. Laissez refroidir 30 minutes avant de démouler.
13. Dégustez à température ambiante.

* nouveau pseudo de l’ado, inspiré par lui-même je précise, image figurative d’une réalité physique !

Pour celles et ceux que l’expérience mini-bn itéresseraient : voici un lien vers le blog « pour courir faut des vitamines ! »

http://celiael.canalblog.com/archives/2008/02/28/8128701.html

SOUPE DE LEGUMES GRILLES, FUMES OU CONFITS

Aimable que je suis de vous avoir épargné toutes ces recettes de dindes et autres foie gras. Votre foie, lui-même candidat du meilleur foie gras 2010 tant vous vous êtes appliqué à le gaver, vous supplie de l’épargner. Vos relans gastriques en disent long sur vos derniers repas. Là, où toutes ces réjouissances vous transportaient il y a encore peu, vous avez maintenant le coeur au bord des lèvres, et vous kiffer 15 jours de cure à Evian les bains.

Heureusement pour vous j’ai une belle-mère qui m’a fait découvrir tous les bienfaits du poireau……..et par extension de la soupe, plutôt potage car il y a beaucoup d’eau. Car voyez-vous, mes beaux-parents nous ont avoué avoir ingurgité 600 pieds de poireau cette année ! Je ne peux laisser sous silence ce chiffre énorme…….imaginez-vous manger 2 poireaux par jour, vos intestins ne sont plus que des liannes. D’un autre côté c’est ce qui fait qu’après tu peux tout digérer, même la bonne dinde farcie, cuite quelques jours avant Noël dans la cheminée, puis refroidie, et recuite et reretiédie et recuite et mise de côté mais pas de place dans le frigo eteteetetetetetetetetetetet alors laissée dans la cheminée et puis,  réchauffée et finalement la farce sentant à quelques détails près la viande en putréfaction ! Qu’à cela ne tienne on retire la farce et on sert le reste ! Et ben incroyable, vous me croirez si vous voulez ils ont tous survécu ! Merci le poireau ! Ceci est un récit, je n’étais pas là cette année-là !

Sauf que 600 pieds de poireau, ça rend solide mais question diversité c’est proche du néant, alors je me suis penchée sur d’autres légumes, ok pas du tout de saison, mais le climat californien est à peu près comme le reste ici c’est le royaume du tout en un, plus pratique, été-automne-hiver-printemps en même temps. Pas de surprise climatique tous les jours se ressemblent. L’avantage c’est que tu peux acheter des aubergines et des tomates en plein mois de décembre.

Voici donc 2 recettes de soupe plus goûtues que jamais. Celle à la tomate est plus classique, que celle à l’aubergine, mais franchement les 2 valent vraiment le coup. Même si celle à l’aubergine a un aspect assez proche de ce que votre coloc a laissez sur le tapis la dernière fois qu’il a  fêté  Nowel avec ses collègues (la veille de son anniversaire je précise !), elle est réconfortante nourrissante et originale à la fois, j’en suis à ma énième tournée.

Même si l’on est loin de l’orgasme gustatif causé par un bon dessert au chocolat, on est est quand même dans le plaisir. Le plaisir que procure cette soupe est à quelque chose près, ce que le réflexe rotulien est à l’orgasme, c’est à dire un bon début !

Soupe aux tomates grillées (très inspirée du livre Angela Hartnett’s cucina) :

INGREDIENTS :

• 1,5 kg de tomates
• quelques tomates séchées (facultatif)
• quelques feuilles de basilic et persil
• 1 branche de céleri
• environ 500ml de bouillon de poule
• 2 carottes
• 1 tête d’ail non épluchée, coupée horizontalement
• sel poivre huile d’olive

PREPARATION :

1. Lavez et coupez les tomates en 2, pelez et détaillez les carottes en tronçons, coupez également le céleri en morceaux.
2. Placez tomates (sauf tomates séchées), ail, céleri, carottes et herbes émincées sur une grande plaque allant au four. Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez et mélangez le tout avec vos mains. Répartissez bien le tout uniformément sur la plaque.
3. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 20 à 30 minutes.
4. Mélangez occasionnellement.
5. Transférez les légumes dans une casserole, couvrez de bouillon de poule (ou légumes), ajoutez les tomates séchées.
6. Mixez le tout. Pour ceux qui n’aiment pas les pépins de tomates, vous pouvez la passer au tamis.
7. Une petite touche de crème, et le compte est bon.

Soupe aux aubergines fumées :

INGREDIENTS :

• 3 aubergines
• le jus d’un demi citron
• 1 cuillère à café de cumin
• 100 à 150ml de crème liquide
• 3/4 litre de bouillon de poule
• sel et poivre
• huile d’olive

PREPARATION :

1. Faîtes griller 2 des 3 aubergines sous le gril du four, jusqu’à ce que la peau commence à noircir et que la chair des aubergines ramollisse.
2. Lavez et détaillez la 3ème en cubes.
3. Faîtes revenir les dés dans de l’huile dans une sauteuse, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Ouvrez en 2 les aubergines grillées et évidez-les avec une cuillère, ajoutez la chair recueuillie au contenu de la sauteuse.
5. Complètez avec le cumin, le sel, le poivre, le bouillon de poule et le jus de citron.
6. Portez à ébullition puis laissez cuire  1/2 heure.
7. Ajoutez la crème, cuire encore quelques instants. Mixez grossièrement, c’est meilleur avec les morceaux.

L’aubergine évidée, yum ! Pourtant promis cette soupe n’a pas le physique de son goût !

Au fait bonne année à tous, et merci pour toutes vos visites et commentaires qui me font toujours plaisir et me motivent à continuer d’évoluer entre mes casseroles et mon ordi.

TARTELETTE TIRAMISU DE CHRISTOPHE MICHALAK

J’ai eu la bonne idée, il y a 7 ans de cela, d’accoucher le jour de mon anniversaire. Depuis 7 ans, comme une cure de jouvance, le nombre de bougies sur le gâteau d’anniversaire ne correspond pas réellement à l’âge de mes artères.

Evidemment tout a commencé par une soirée à l’hosto, certes j’étais pétrie d’amour pour ma ptite boule de poils (une touffe de cheveux hallucinante avec la mise en pli de mémé !), mais tout de même avec du recul….???!!!!  Mon coloc avait trouvé que c’était une bonne occasion d’aller faire la fête avec sa frangine (Paris la nuit oblige !)Pour une fois qu’il était libre un 3 octobre !

Depuis donc 7 ans je partage mon JOUR avec les copines de barbie, je baigne dans le rose, j’écoute Henri Dès, et en plus faut que je souris aux parents des amis de Navratilova (Noureiiev ayant fait son temps, on a opté pour le tennis cette année !). C’est sûr, il y a pire, j’aurai pu naître un 29 février et ne faire la fête que tous les 4 ans….

Cette année, on a fait les choses en grand, un peu obligés puisque l’année dernière, fraîchement débarqués sur le continent américain, on n’avait rien fait de spécial (j’entends par là, en comité restreint, nous 4). On avait d’ailleurs frôler l’incident diplomatique et le retour aux frontières en bonne et due forme !

Surtout que depuis un certain anniversaire, où nous sommes allés l’an passé, nous connaissons les profondes motivations de Navratilova quand à son anniversaire. Pour ce fameux anniversaire, la maman avait demandé de ne pas apporter de cadeaux. Trouvant la démarche fort intéressante, dans ce monde où l’on consomme à tout va sans réfléchir….on a voulu expliquer la démarche et les principes attenants à notre progéniture. Pour finalement lui demander ce qu’elle en pensait,

NOUS : « C’est chouette, ta copine pour son anniversaire a ses amis avec elle tout l’après-midi……blabla dans la vie, il y a des choses plus importantes que les cadeaux……..blabla, les petits enfants qui n’ont pas de cadeaux…….capitalisme de m…… et toi, tu préfèrerais quoi (ok la question était mal tournée ?mais quand même !)passer du temps avec tes amis, ou être toute seule mais avoir des cadeaux ? »

Et de se voir rétorquer sur un ton net et sans aucune équivoque : « Ben, les cadeaux ! »

Grand moment de solitude dans notre vie de parents, comme l’impression d’avoir raté quelque chose.

Cette année se devait donc d’être mémorable, pour rattraper le flop de l’an passé…..Ce fut chose faite…..on a fêté les 7 ans de Navratilova et de Victor, son pote, le même jour. On a invité des petits et des grands et pour l’occasion je me suis amusée avec les desserts, avec entre autre cette recette plutôt classe de tiramisu.

Pour vous présenter cette recette, une petite vidéo dont je ne me lasse pas :

La recette, parce qu’on est toujours sur un blog de cuisine………, sort des cuisines de Christophe Michalak. Ces mini tartelettes sont légères, bien parfumées et très esthétiques.

INGREDIENTS : pour 40 fonds de tartelette

-POUR LA PATE :

• 190g de farine
• 90g de sucre glace
• 20g de fécule de pomme de terre
• 130g de beurre
• 1 oeuf
• sel

-POUR LA CREME AMANDINE :

• 200g de beurre
• 200g de sucre semoule
• 200g de poudre d’amande
• 4 oeufs
• 10cl de crème liquide

- POUR LE TIRAMISU :

• 90g de mascarpone
• 25cl de crème liquide
• 2cl de lait entier
• 200g  d’amandes hachées grillées
• 70g de sucre semoule (dont 30g de sucre vanillé)

• 10g de café soluble
• 10g de cacao en poudre non sucré
• 10g de sucre glace
• 1 tasse de café d’expresso
• 1 à 2 cuillères à soupe d’amaretto ou de tia maria
• 1 feuille de gélatine

-POUR LES TRIANGLES AU CHOCOLAT

• 150g de chocolat noir

PREPARATION :

 
1. LA PATE : tamisez la farine, la fécule et le sucre glace, au dessus d’un saladier. Coupez le beurre, mettez-le dans le saladier et travaillez le tout à la main. Ajoutez l’oeuf. Mélangez, mettez en boule, filmez et stockez 1 heure au réfrégirérateur. Etalez la pâte sur une hauteur de 2 mm environ et piquez-la à l’aide d’une fourchette. Faîtes des disques de la taille de vos moules à tartelettes. Placez-les dans le moule, et réfrigérez 1 heure avant cuisson. Faites cuire les fonds de pâte environ 8 minutes à 170°C. Laissez-les refroidir.
2. LA CREME AMANDINE : mélangez tous les ingrédients au fouet, sauf la crème. Ajoutez la crème et n’émulsionnez pas, sinon elle risque de gonfler au four. Réservez au frais. Dressez la crème d’amande sur les fonds de tarte préalablement cuits et enfournez pour 20 minutes supplémentaires à 170°C. Sortez du four et laissez reposer sur une grille.
3. LA CREME AU MASCARPONE : faîtes bouillir le lait. Faîtes ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide, essorez-la et ajoutez-la au lait. Versez le sucre et fouettez vigoureusement. Fouettez le mascarpone et la crème liquide ensemble, puis ajoutez-les au mélange précédent lait-gélatine-sucre. Finissez avec l’amaretto ou le tia maria, tout en remuant délicatement. Réservez.
4. LES TRIANGLES AU CHOCOLAT : émincez finement le chocolat, mettez-le dans une jatte et chauffez-le au micro-onde 10 secondes à puissance maximum. Sortez-le, remuez vivement et remettez-le pour 10 secondes supplémentaires, remuez. Renouvelez l’opération jusqu’à ce que le chocolat atteigne une température de 30/31 °C. Etalez-le en une fine couche sur une feuille de plastique, ou une feuille guitare, ou silpat. Quand il commence à figer découpez autant de triangles que vous avez de tartelettes.
5. MONTAGE : à l’aide d’un pinceau, imbibez généreusement les tartelettes de café. Dressez par dessus la crème au mascarpone avec une poche à douille. Parsemez d’amandes grillées, saupoudrez de sucre glace, d’un peu de cacao et de café soluble légèrement écrasé. Plantez vos triangles au chocolat dans vos tartelettes.

POULET ROTI AU COUSCOUS PARFUME

Même si Mr Bean garde le monopole du meilleur fourrage de dinde télévisuel, Julia Child (alias Meryl Streep dans le film Julie&Julia) n’est pas mal non plus !

Je dédie cette recette à mes amis franco-américains, qui ont récemment envoyé leur fils aîné à l’Université américaine. Le sunday roast est après tout un plat emblèmatique, témoin de retrouvailles familiales. Enfin ça, c’est si l’étudiant en question a envie de retrouver ses parents, parce que d’après les dires des anciens élèves, c’est pas gagné !

Parce que voyez-vous, ces mêmes amis nous ont fait lire le calendrier des parents de cette université, sur lequel on explique gentiment aux parents qui seraient trop naïfs, que leur progéniture, qui certes suit les cours d’éminents professeurs, se cultive, et enrichit chaque jour son petit cerveau, ben, ce même lardon va certainement changé sa façon de vivre. Ainsi on apprend que loin du cocon familial, il va se socialiser, j’entends par là avoir de nouveaux amis, faire la fête jusqu’à pas d’heure, boire autre chose que du jus de pomme, se droguer, forniquer avec tout ce qui bouge, et j’en passe. Enfin ça c’est juste pour septembre, octobre….Après, on te prévient que cette nouvelle vie de débauche à un coût (évidemment je ne parle pas du coût de l’instruction pour lequel tu as déjà hypothéquer ta maison et celle de ta mère !), et que devant le sunday roast (ah !tiens, je vous avais prévenue, qu’il y avait un lien !) , il y de forte chance qu’il te taxe outrageusement pour rembourser ses dettes de jeux (là j’extrapole, mais bon, au point où l’on en est !).

Devenu champion toute catégorie ès proscrastination, l’heure des examens va sonner, mais le pauvre il ne saura plus ce que travailler veut dire, quand à l’organisation n’en parlons pas…donc cerise sur le gâteau, il va se planter aux exam. Ce qui est bien, c’est que c’est la fac elle-même qui te prévient, tu leur laisses une docile tête blonde, et en échange de quelques liasses de dollars ils te renvoient un junkie mal dégrossit ! La classe ! VIVE LE CAP DE SOUDURE !!!!!!!!!!Moi, j’vous le dis !

Allez ! pour ceux qui maîtrisent la langue de Shakespeare, voici l’extrait du fameux calendrier :

Que cela ne vous empêche pas d’apprécier ce poulet farci à la semoule. Une recette très parfumée, piquée à mon ami Jamie Oliver. Dans la recette initiale le poulet est posé sur un lit de patates douces, n’appréciant pas trop ce légume je le remplace par de larges tranches d’oignons rouges.

INGREDIENTS : pour 4 personnes

• 150 g de couscous
• 1 poulet fermier assez gros
• le zeste et le jus d’une orange et d’un citron
• 1/2 citron
• 200g de raisins secs
• 100g de pignons de pin
• les feuilles d’une petite botte de menthe hachées
• les feuilles d’une petite botte de persil plat hachées
• de l’huile d’olive
• 2 ou 3 gros oignons rouges
• 1 cuillère à café de graines de fenouil
• 1 cuillère à café de graines de coriandre
• 1 pincée de cannelle (je n’en mets pas)
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 2 graines de cardamome
• poivre et sel

PREPARATION :

1. Préchauffez le four à 190ºC (th 5).
2. Dans un saladier, assemblez le couscous, le jus et le zeste des agrumes, les raisins, les pignons et les herbes. Versez également 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive et un verre d’eau tiède. Mélangez bien.
3. Epluchez et coupez en rondelles assez fines les oignons.
4. Grillez dans une poêle à sec les épices. Puis, pilez-les dans un mortier avec un peu de gros sel, jusqu’à obtenir une poudre assez fine. Ajoutez la moitié de ces épices à la semoule.
5. Farcissez le poulet avec la semoule parfumée. Fermez le poulet avec le 1/2 citron, pour éviter à la semoule de s’échapper. Si vous avez des talents de couturière, cousez l’orifice en question.
6. Enrobez le poulet d’un peu d’huile d’olive et du reste d’épices.
7. Versez un trait d’huile d’olive dans un plat à four, disposez dessus vos trances d’oignons rouges. Posez votre volaille par-dessus et enfournez pour 1h30 de cuisson. Arrosez votre poulet régulièrement pendant sa cuisson.
8. Quand le poulet est cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer pendant 5 bonnes minutes.
9. Découpez la bête et servez-la avec la semoule parfumée, les oignons rôtis, et bien sûr de la sauce.

J’ai écrit cet article à l’aide d’un nouveau gadget, un dictaphone, offert par mon co-loc à l’occasion de mes 38 ans. Outil, qui devrait enfin résoudre mes problèmes d’organisation en matière de prises de notes. Jusqu’à présent je notais les ébauches d’articles sur des carnets de toutes tailles, postés dans tous les recoins de la maison, ou de la voiture, toujours prête à dégainer en cas d’inspiration subite. Mais voilà j’ai beau avoir fait des études de secrétariat médical, je m’évertuais à écrire n’importe où dans ces carnets, si bien que retrouver mes notes me demandait 1/2 journée de tournage de pages….Cela me fait dire qu’en optant pour la cuisine, j’ai sûrement sauvé des vies innocentes….

Sauf que, évidemment j’ai lu le mode d’emploi en diagonal (voir à l’envers !) et que je ne maîtrise pas trop l’engin. Je me suis donc ridiculiser devant mes enfants. Plantée devant l’ordi, mettant par écrit ce que j’avais enregistré, j’écoutais mes bribes de phrases, jusqu’au moment où je me suis entendue reprendre à tue-tête Hôtel California (Eagles). La bête s’était déclenchée à l’insu de mon plein gré, alors que j’étais dans ma voiture en train d’écouter la radio ! Va falloir faire gaffe…….on n’est plus tranquille nulle part !

EBELSKIVER-PANCAKES FOURRES

Youhou ! Y’a quelqu’un………….qu’un……………qu’un……………………qu’un…………….qu’un……
Voilà, les vacances sont finies, 3 semaines en Mayenne, à se faire débronzer. Que du bonheur ! C’est fou comme mon regard sur la France change au fil des années et des voyages. En arrivant à Paris, nos regards étaient attirés par tous ces détails, architecturaux, cette ambiance chaleureuse (ça c’est le périph à 5h, et se garer à saint Michel à 19h !). Puis vint la campagne, là j’ai vu la carte postale qu’ont en tête tous les touristes qui sillonnent la France, le petit village et son clocher juchés sur une petite colline. Ensuite, nous partîmes en vélo pour des promenades à travers le bocage, la truffe au vent humant les abords de champs d’épendages ou autres exploitations porcines.
Un petit tour au Mont Saint Michel dont on ne se lasse pas, un petit conseil pour les visites estivales, si vous ne voulez pas être pris dans la mêlée des bus, je ne saurai que trop vous conseiller d’y aller vers 16-17h, l’heure où les moines reprennent possession des lieux, un rien plus magique !
Mêmes les courses au Leclerc, Carrefour, Monop deviennent un pélerinage, qu’on ne raterait pour rien au monde, pour dire ! Et la Coopérative bio, et les marchés et les bouchers, pour les boulangers, j’émets quelques réserves…n’est pas Kayser, ou Poilâne qui veut, certes, mais certaines baguettes ou pain au levain me font pâlir ! Tout se perd ma bonne dame !
Par contre des melons et des tomates à se damner !
Nous avons quitté cette douceur de vivre pour en retrouver une autre.

De retour à Lalaland je me suis mise à reboire de l’eau distillée, la Smart water, c’est son nom. Je trouvais bien qu’elle avait un drôle de goût, alors j’ai lu la composition. Et là, quel ne fut pas mon effarement, vapor distilled water, electrolytes, blablabla…Vite, mon miroir ……

Miroir, mon bon miroir, dis-moi…..

Ai-je une tête de fer à repasser ?

Non non ma petite !

Rassurée, j’ai repris mes habitudes. L’echo se faisant d’heure en heure plus retentissant dans mon frigo……….vide …..donc, ah si juste une bouteille de Tempico laissée par mégarde par des touristes peu scrupuleux du terroir et de ses produits !.
Je partis en quêtes de quelques vivres. J’errai telle une âme en peine, dans les rayons de chips, quand, tout à coup une annonce à la caisse, comme mon cerveau est encore en mode français, je laisse courrir et je continue mes emplettes. Sauf qu’au bout de 10 secondes tout le magasin, employés, clients a entonné un happy birthday, digne des meilleurs shows hollywoodiens, avec les cris les applaudissements et tout tout, ambiance unitaire comme l’internationale mais en plus gai !
Je ne vous cacherai pas qu’à ce moment là j’ai vu rouge ! (sans vilain jeu de mots !)
La morale de l’histoire : ne pas faire ses courses le jour de son anniversaire, trop risqué !

Quelle serait donc cette île perdue au beau milieu de l’Atlantique, située à mi-chemin entre la France et les Etats-Unis ?

Le Québec est en partie une bonne réponse, sauf que c’est pas un pays, et encore moins une île, comme chacun sait. Toutefois, si on l’envisage comme un village gaulois luttant pour sa survie au sein d’un empire, c’est pas mal quand même !

En attendant le paradis sur Terre, retour au bercail via le Danemark………..célèbre pour ses rollmops, mais pas que !

Vivre à Lalaland, croisement de nombreuses cultures, implique une ouverture de l’esprit et des papilles. C’est ainsi que j’ai découvert les ebelskiver (pancakes fourrés) on trouve toute sorte d’accessoires relatifs à ces petites crêpes danoises donc !
Comme ces poêles, vendues pour faire les ebelskiver.

Vous avez de la pâte, vous avez du sucre !

INGREDIENTS : pour une trentaine de pancakes

• 315g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique ou baking powder
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 à 2 cuillères à soupe de sucre roux
• 4 oeufs, jaunes et blancs séparés
• 500ml de lait
• 60g de beurre fondu
• de l’extrait de vanille (facultatif)
• du rhum (facultatif)
• un ramequin de beurre fondu pour la poêle
• pour le garnissage, nutella, confiture, beurre de cacahuètes……
• du sucre glace pour la finition

PREPARATION :

1. Dans un saldier, mélangez ensemble la farine, la levure, le sel et le sucre.
2. Dans un autre bol, battez légèrement les jaunes d’oeufs, puis versez dessus le lait et le beurre fondu, préalablement refroidi.
3. Versez cette préparation dans la farine et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène mais légèrement grumeleuse.
4. A l’aide d’un batteur électrique, battez vos blancs 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fermes, mais pas trop (comment ça, c’est pas clair !)
5. Incorporez délicatement vos blancs battus dans la pâte à crêpes, en deux fois avec une spatule.
6. Faites chauffer votre poêle, puis badigeonnez les alvéoles avec du beurre fondu. Là, je vous conseille de modérer le feu.
7. Remplir au 3/4 chaque alvéole avec la pâte à crêpes.
8. Là, le sport commence……..déposez à l’aide de 2 cuillères une noix de nutella, ou la garniture de votre choix, sur chaque pancake.
9. Recouvrez cette garniture d’une nouvelle couche de pâte à crêpe, juste ce qu’il faut pour remplir l’alvéole au ras.
10. En vous aidant de 2 pics à brochettes en bois, piquez délicatement vos pancakes pour les faire pivoter d’un 1/4 de tour. Tournez-les ainsi régulièrement, durant leur cuisson (3 à 5 minutes environ).
11. Voyez plutôt……ça demande un peu de pratique, mais après c’est plutôt fastoche…..

Quand vos boules sont formées et d’une belle couleur dorée. Mettez-les dans un plat de service et saupoudrez-les de sucre glace ou de sirop d’érable….

Ai-je besoin de dire, qu’il faut recommencer jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de pâte à crêpes…..

Allez, je vous laisse, et j’essaye de vous revenir avant Noël !